
《焦點主廚》江定遠 Ting Chiang - 四十而立,動手「嚐」試的熱情與執行力
走進位於信義微風45樓的台北莫爾頓牛排館(Morton's The Steakhouse - Taipei),銀黑色調的簡潔空間,伴隨101大樓的城市美景映入眼簾,望向餐廳的一隅,在開放式廚房中忙著備...
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閱讀更多《名意都創意料理餐廳》的創辦人暨主廚王毅鴻,青年時期求學之路並不順利,卻意外在料理世界走出了屬於自己的道路。 現年33歲的阿鴻師傅,已擁有將近20年的料理經驗,即便從小患有閱讀障礙,他堅定地說:「料理...
閱讀更多開平餐飲學校烘焙教學主廚彭浩,十多來都專注於開平烘焙班的專班教學,從稚嫩的菜鳥老師到教學主廚,從國內賽的陪榜者到世界冠軍,一路上對於「自我挑戰、自我學習」有著一貫的堅持,「我在學生時期學到了烘焙的基礎...
閱讀更多Giorgio Pappalardo(杜喬治),安琪餐飲集團(Angie's F&B Group)總監暨共同創辦人,五年前來到台灣,致力於推廣簡單又道地的義大利美食,「我2010年來台灣的時候,一般人...
閱讀更多因位在當年台北復旦橋橋邊而得名的「橋頭麻辣鍋」,開店至今已過了20個年頭,如今店址早已成為東區的黃金地段,而多年來創辦人梁振業師傅為維持料理品質,堅持僅此一家別無分店,也為饕客留下一味極具特色的麻辣鍋...
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